• Miody naturalne
•   Miody z dodatkami
• Świece z wosku pszczelego
• Zestawy prezentowe
• Pozostałe

Nie wiesz, jaki miód wybrać? Zobacz krótki poradnik zakupowy: Jak wybierać miód? — z linkami do najpopularniejszych odmian.

Miód – rodzaje, różnice i jak wybrać

Miód to naturalny produkt wytwarzany przez pszczoły na bazie nektaru lub spadzi. Różnice między odmianami wynikają z pożytku, sezonu oraz sposobu krystalizacji. Poniżej znajduje się krótki przewodnik wyboru oraz linki do najpopularniejszych miodów z Pasieki Morawskich.

Rodzaje miodu: nektarowy, spadziowy, nektarowo-spadziowy

• Miód nektarowy – powstaje z nektaru kwiatów.
• Miód spadziowy – powstaje ze spadzi (wydzielin owadów żerujących na drzewach).
• Miód nektarowo-spadziowy – łączy cechy obu typów.

Jak wybrać miód? (szybkie decyzje)

• Uniwersalny, na start: miód wielokwiatowy
• Łagodny i jasny: miód akacjowy
• Wiosenny, szybko krystalizuje: miód rzepakowy
• Aromatyczny i sezonowy: miód lipowy
• Wyrazisty, ciemny: miód gryczany
• „Leśny” profil: miód spadziowy ze spadzi iglastej

Najczęstsze pytania o miód (FAQ)

• Czy krystalizacja oznacza, że miód jest gorszy? Nie – krystalizacja jest naturalna i zależy od odmiany.
• Dlaczego smak miodu bywa inny w różnych latach? Zależy od pożytków i warunków sezonu.
• Jaki miód wybrać do herbaty? Wybór zależy od tego, czy smak ma być delikatny czy wyraźny.
• Jak przechowywać miód? W szczelnym słoiku, w temperaturze pokojowej, bez nasłonecznienia.
• Czym różni się miód spadziowy od nektarowego? Źródłem surowca (spadź vs nektar) i profilem smakowym.
• Dlaczego dostępność odmian jest sezonowa? Zależy od pożytków w danym roku.
• Czy miód może się zepsuć? Prawidłowo przechowywany miód jest produktem trwałym, jednak jego smak, aromat i konsystencja mogą z czasem ulegać naturalnym zmianom.
• Czy kolor miodu świadczy o jego jakości? Nie – barwa miodu zależy od rodzaju pożytku i nie jest wyznacznikiem jakości.

Polecane miody

• Miód wielokwiatowy
• Miód rzepakowy
• Miód akacjowy
• Miód lipowy
• Miód gryczany
• Miód spadziowy ze spadzi iglastej

Czytaj więcej (baza odpowiedzi)

• Miód pszczeli – wszystko co musisz o nim wiedzieć
• Krystalizacja miodu – dlaczego miód twardnieje?
• Jak przechowywać miód?
• Podgrzewanie miodu a jego jakość – co musisz wiedzieć?
• Jaki miód do herbaty?
• Miód nektarowo-spadziowy – zdrowie i cudowny smak w jednym słoiku
• Miód dla alergika – jaki wybrać?
• Woszczyna (miód w plastrze) – właściwości, zastosowanie, sposób spożycia

Gdzie kupić najwyższej jakości, zdrowe miody naturalne?

Najlepiej bezpośrednio od zaufanego pszczelarza, który posiada odpowiednią wiedzę i prowadzi swoją pasiekę zgodnie z dobrą praktyką pszczelarską. Dlatego zapraszam Cię do naszej rodzinnej Pasieki Morawskich. Jesteśmy autorami „Wielkiej encyklopedii pszczelarstwa” oraz „Poradnika pszczelarza” i kładziemy duży nacisk na stałe pogłębianie swojej wiedzy. Dbamy o to, aby nasze pszczele rodziny miały dostęp do pożytków zlokalizowanych w czystych rejonach, dlatego w dużej mierze korzystamy z terenów leśnych. Już dawno udowodniono, że zdrowie i dobra kondycja pszczół jest proporcjonalna do wiedzy pszczelarza. Wierzymy, że tylko zdrowe pszczoły odwdzięczają się miodem naturalnym o najwyższej jakości. Z tego powodu w naszej pracy szanujemy pszczoły, doceniamy naturę i żyjemy zgodnie z jej rytmem. Dlatego każdy słoik miodu z naszej rodzinnej pasieki posiada bezcenne właściwości zdrowotne i wyjątkowe walory smakowe.

Dlaczego warto wybierać miody naturalne z pasieki?

Naturalny miód pszczeli powstaje z nektaru kwiatów lub ze spadzi, które pszczoły przynoszą do ula, wzbogacają w swoje enzymy i zamieniają w zdrowy miód.

Poszczególne rodzaje miodów charakteryzują się odmiennymi właściwościami zdrowotnymi, ponieważ pochodzą z różnych roślin. Dlatego np. miód lipowy polecany jest szczególnie w walce z przeziębieniem, miód akacjowy przy problemach żołądkowych, a miód nawłociowy w walce z kamicą nerkową i przerostem gruczołu prostaty.

Nasze naturalne miody korzystnie wpływają na zdrowie, ponieważ zawierają wiele cennych składników, między innymi: witaminy, mikroelementy, pierwiastki śladowe, kwasy organiczne, aminokwasy, olejki eteryczne z nektaru, karoteny, a także wiele enzymów pszczelich i przeciwutleniaczy, które działają przeciwnowotworowo. Codzienne spożywanie nawet niewielkich ilości naturalnego miodu wzmacnia organizm, podnosi odporność, działa detoksykująco, przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie, a także przyspiesza gojenie ran.

Miody naturalne z pasieki od wieków stosowane są w leczeniu różnych chorób m.in. w leczeniu astmy, nieżytu górnych dróg oddechowych, zapalenia wątroby, chorób oczu i anemii. Miód poprawia również pracę przewodu pokarmowego oraz stosowany jest w wielu innych schorzeń.

Czym jest krystalizacja miodu?

Wyobraź sobie świeży, pachnący chleb, pyszne masło i sporą ilość aromatycznego, płynnego miodu naturalnego. Ja również na samą myśl robię się głodna. Rozmawiając z naszymi klientami, zdecydowana większość osób preferuje miody płynne. Trzeba jednak pamiętać, że każdy miód naturalny z pasieki musi się skrystalizować. Krystalizacja jest najważniejszym świadectwem jakości miodu. W zależności od odmiany miodu i temperatury przechowywania, miody krystalizują w różnym tempie. Miód rzepakowy krystalizuje do 2 tygodni od odebrania go z ula, natomiast miód akacjowy może być płynny nawet przez rok, jeśli jest przechowywany w temperaturze pokojowej. Pozostała większość miodów krystalizuje po około 3-6 miesiącach od odebrania z ula. Miody podczas krystalizacji zmieniają nie tylko swoją konsystencję, ale także barwę. Miody skrystalizowane stają się jaśniejsze, np. miód rzepakowy w płynnej postaci ma barwę słomkowożółtą, a po skrystalizowaniu staje się biały. Miód gryczany w postaci płynnej jest bardzo ciemny, prawie czarny, a po skrystalizowaniu przybiera barwę brunatną z purpurowym odcieniem. Należy pamiętać, że krystalizacja miodu nie zmienia jego właściwości odżywczo-leczniczych.

Jak przechowywać miód?

Miód to produkt biologicznie aktywny i dłużej zachowuje swoje właściwości prozdrowotne, jeśli jest przechowywany w niskiej temperaturze i w ciemności. Dlatego jeśli masz większą ilość miodu tradycyjnego, do przechowywania świetnie nada się chłodna spiżarnia. Im niższa temperatura, tym szybciej zachodzi krystalizacja miodu tradycyjnego, która jest naturalnym procesem. W temperaturze poniżej 18˚C wolniej dezaktywują się enzymy pszczele, które mają silne działanie bakteriobójcze i prozdrowotne. Duża część enzymów pszczelich jest wrażliwa na światło UV, dlatego jeśli masz zapas miodu, przechowuj go w ciemnym miejscu. Natomiast naturalny miód, który używasz na bieżąco, przechowuj w ciemnej szafce, która nie jest zlokalizowana obok źródeł ciepła, takich jak zmywarka czy piekarnik.

Pamiętaj również, że naturalny miód z pasieki jest silnie higroskopijny, czyli może absorbować wilgoć wraz z zapachami z powietrza. Dlatego pamiętaj, aby szczelnie zakręcać słoiki z miodem, szczególnie jeśli masz zamiar długo go przechowywać.

Jeśli nie zabezpieczysz odpowiednio miodu przed wilgocią, mogą rozwinąć się w nim drożdże – podobne do tych, które używamy do pieczenia. Drożdże naturalnie występują w środowisku ula, ale nie są w stanie rozwinąć się w dojrzałym, naturalnym miodzie. Jeśli jednak zwiększy się ilość wody w miodzie, drożdże mogą spowodować fermentację miodu.

Jak spożywać naturalne miody?

Miody tradycyjne najlepiej spożywać regularnie, ponieważ tylko w taki sposób można osiągnąć zamierzone efekty.

Miód można dodawać do letniej kawy – moim zdaniem w kawie najlepiej sprawdza się miód akacjowy, który ma łagodny smak i delikatny aromat kwiatów akacji. Płynny miód naturalny świetne się sprawdzi na kanapce z białym serem i owocami, a skrystalizowane miody lub miody kremowane z dodatkiem owoców są idealne na ciepłe tosty.

Dobrą praktyką jest rozpuszczanie łyżeczki miodu w szklance letniej wody i pozostawienie roztworu na co najmniej 6 godzin. Według różnych autorów działanie przeciwdrobnoustrojowe miodu wzrasta wtedy od 100 do 220 razy! Do takiego roztworu można dodać łyżkę soku z cytryny lub naturalnego octu jabłkowego.