Pasieka Morawskich

SZLAK DZIEDZICTWA KULINARNEGO

W roku 2017 nasza pasieka przystąpiła do Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego. Zrzesza ona podmioty z poszczególnych regionów, ma za zadanie promowanie tradycyjnej żywności opartej na produktach lokalnych, charakterystycznych dla danego regionu. Sieć Dziedzictwa Kulinarnego to platforma współpracy pomiędzy wytwórcami, przetwórcami żywności, restauratorami i sprzedawcami, na rzecz promowania produktów regionalnych. Jest ona również pomocą dla turystów oraz pozostałych konsumentów, w dotarciu do żywności opartej na tradycyjnych, lokalnych produktach. W tym celu przygotowane zostały aplikacje na najpopularniejsze urządzenia mobilne ułatwiające dotarcie do podmiotów zrzeszonych w Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Jednocześnie przynależność danego podmiotu do Sieci gwarantuje konsumentom, że podmiot ten działa w ramach swojego regionu zgodnie ze standardami i kryteriami Sieci. W Sieci Dziedzictwa Kulinarnego główny nacisk stawia się na wytwarzanie bardzo dobrej jakościowo, naturalnej żywności z uwzględnieniem zasad ochrony środowiska.

CERTYFIKAT EKOLOGICZNY

Od roku 2016 posiadamy certyfikat ekologiczny. Jesteśmy tym samym pierwszą pasieką ekologiczną w Małopolsce, wytwarzającą miód z certyfikatem ekologicznym. Certyfikaty ekologiczne mogą zostać wystawione pasiekom po przejściu okresu konwersji i spełnieniu szeregu rygorystycznych wymogów, do których m.in. należą:

• W promieniu do 3 km od pasieki mogą znajdować się jedynie uprawy ekologiczne, dzika roślinność, lasy lub uprawy prowadzone z wykorzystaniem metod o słabym stopniu oddziaływania na środowisko. Ule muszą być wykonane z drewna, bez użycia tworzyw sztucznych.

• Do uzupełnienia zapasów zimowych nie można używać cukru. Pszczoły zimuje się na pozostawionym w ulu miodzie ekologicznym.

• Niedozwolone jest leczenie pszczół syntetycznymi lekami.

• W walce z warrozą dopuszczone jest jedynie stosowanie kwasów organicznych: mrówkowego, mlekowego, octowego i szczawiowego; lub olejków eterycznych: mentolu, tymolu, eukaliptolu lub kamfory.

Cały proces produkcji pasiecznej oraz wytwarzane w pasiece produkty są corocznie kontrolowane przez inspektorów jednostki certyfikującej. W przypadku pozytywnego wyniku kontroli, pasieka otrzymuje certyfikat ekologiczny uprawniający do posługiwania się logiem rolnictwa ekologicznego oraz określeniem „pasieka ekologiczna” oraz „miód ekologiczny„. Certyfikat ekologiczny wydawany jest na okres jednego roku.